呷哺呷哺疯狂扩张，店铺是海底捞1.4倍 ，去年净利下滑近四成

　　 　　作者｜市界 王春晓 　　编辑｜老拿 　　3月30日晚，呷哺呷哺披露2019年业绩报告。去年一年，公司实现营业收入60.3亿元，同比增加27.4%；税前利润5.03亿元，同比

呷哺呷哺疯狂扩张，店铺是海底捞1.4倍 ，去年净利下滑近四成

　　作者｜市界 王春晓

　　编辑｜老拿

　　3月30日晚，呷哺呷哺披露2019年业绩报告。去年一年，公司实现营业收入60.3亿元，同比增加27.4%；税前利润5.03亿元，同比减少17.4%；净利润2.88亿元，同比减少37.7%。

　　财报显示，2019年公司收入大部分来自呷哺呷哺餐厅，收入增长主要是餐厅数量扩增，以及调味产品销售额增长，其中餐厅收入58.67亿元，占比97.3%，调料产品收入8965万元。

　　2019年，集团新开张243间餐厅，截至年末，国内共有1022间呷哺呷哺餐厅和102间凑凑餐厅，其中北京313家，占比30.6%，河北165家，东北地区共计126家。

　　其中，呷哺呷哺餐厅净收入46.7亿元，同比增长14.5%。同时，凑凑餐厅表现十分突出，一年营收12亿元，同比增长116%，占总收入的19.9%，主要是持续扩张凑凑餐厅网络所致，2019年新增54间。

　　2019年，呷哺呷哺餐厅顾客人均消费由2018年的53.3元提升至55.8元，翻座率由2018年的2.8倍降至2.6倍，其中北京的翻座率远超其他城市，达到3.5倍。同时，同店销售额总计36.25亿元，但同店销售额增长率为-1.4%。

　　值得注意的是，财报中并未披露关于凑凑餐厅的经营数据。

　　根据海底捞此前发布的财报，2019年其全球门店768家，也就是说，呷哺呷哺的门店数量是海底捞的1.46倍，但就翻座率而言，海底捞则高于呷哺呷哺，为4.8次/天，而其总收入和净利润也分别为265.56亿元和23.45亿元。

　　此前，呷哺呷哺曾发布预警，预计2019年全年利润下滑28%-38%。对此，集团在财报中称，因实施国际财务报告准则第16号受到影响，而公司年内利润占收入百分比由2018年的9.8%降至4.8%。

　　这也是呷哺呷哺上市以来，净利润首次出现下滑，2015年至2018年，其净利润分别为2.63亿元、3.68亿元、4.2亿元和4.62亿元。

　　去年一年，呷哺呷哺集团原材料及耗材成本由2018年的17.85亿元增长24.7%至22.25亿元，占收入的36.9%，2018年占比为37.7%。同时，集团毛利率由2018年的62.3%升至63.1%。

　　此外，截至2019年年底，呷哺呷哺共有31373名员工，包括工资、花红、社保等的员工成本总额为15.44亿元，占总收入的25.6%。2019年末期股息为每股0.046元，合共约4960万元。